🇩🇪 Deutschland – Lebkuchen Traditionelle deutsche Lebkuchen gewürzt mit Zimt, Nelken und Piment, oft glasiert oder mit Schokolade überzogen.
Grundrezept:
- Mische Mehl, Backpulver, und Gewürze in einer Schüssel.
- In einer anderen Schüssel Honig, Zucker und Ei schaumig schlagen.
- Die Mehlmischung langsam hinzufügen.
- Den Teig ruhen lassen und dann ausrollen und Formen ausstechen.
- Bei mittlerer Hitze backen, bis sie goldbraun sind.
- Mit Zuckerguss oder Schokolade dekorieren.
🇸🇪 Schweden – Köttbullar (Schwedische Fleischbällchen) Fleischbällchen aus einer Mischung von Rind- und Schweinefleisch, gewürzt und typischerweise serviert mit Preiselbeersoße und Kartoffeln.
Grundrezept:
- Rind- und Schweinehackfleisch, Zwiebel, Ei und Gewürze vermengen.
- Kleine Bällchen formen.
- In einer Pfanne anbraten, bis sie durchgegart sind.
- Mit Preiselbeersoße und Kartoffeln servieren.
🇮🇹 Italien – Panettone Ein süßes Brot aus Mailand mit kandierten Früchten und Rosinen.
Grundrezept:
- Hefe, Zucker, und warme Milch verrühren und ruhen lassen.
- Mehl, Butter, Eier, kandierte Früchte und Rosinen hinzufügen.
- Teig gehen lassen und dann in einer speziellen Form backen.
- Bei mittlerer Hitze backen, bis goldbraun.
🇫🇷 Frankreich – Bûche de Noël (Weihnachtsbaumstamm) Ein Biskuitkuchen gefüllt mit Sahne und mit Schokoladenganache überzogen, sodass er einem Baumstamm ähnelt.
Grundrezept:
- Eier, Zucker, Mehl und Kakao zu einem Teig vermengen.
- Flach auf einem Backblech backen.
- Mit Sahne bestreichen und aufrollen.
- Mit Schokoladenganache überziehen und rillenartige Muster einritzen.
🇪🇸 Spanien – Turrón Ein Nougat aus Honig, Zucker und Eiweiß, mit gerösteten Mandeln oder anderen Nüssen.
Grundrezept:
- Honig, Zucker und Eiweiß schaumig schlagen.
- Geröstete Mandeln hinzufügen.
- In eine Form gießen und fest werden lassen.
🇲🇽 Mexiko – Tamales Gedämpfter Maisteig gefüllt mit Fleisch, Käse oder Chilischoten und in einen Maiskolben eingewickelt.
Grundrezept:
- Masa (Maisteig), Schmalz, Brühe und Gewürze vermengen.
- Füllung vorbereiten (Fleisch, Käse, Chilis).
- Teig auf Maisschalen verteilen, Füllung darauf geben und einrollen.
- Dämpfen, bis sie fest sind.
🇵🇭 Philippinen – Bibingka Ein Reiskuchen aus Klebreis, Kokosmilch und Zucker, traditionell in Tontöpfen gekocht, die mit Bananenblättern ausgekleidet sind.
Grundrezept:
- Klebreis, Kokosmilch, Zucker und Backpulver vermischen.
- In mit Bananenblättern ausgekleidete Tontöpfe gießen.
- Backen, bis fest und goldbraun.
🇵🇷 Puerto Rico – Coquito Ein auf Kokos basierendes alkoholisches Getränk, ähnlich wie Eierlikör, oft mit Rum gemacht.
Grundrezept:
- Kokosmilch, gesüßte Kondensmilch, Rum, Vanille und Gewürze im Mixer vermengen.
- Kühl stellen und gut gekühlt servieren.
🇦🇺 Australien – Pavlova Ein Dessert auf Meringue-Basis, garniert mit frischen Früchten, traditionell zu Weihnachten gegessen.
Grundrezept:
- Eiweiß schlagen, bis Spitzen entstehen, Zucker langsam hinzufügen.
- In Form einer großen Scheibe auf ein Backblech geben.
- Bei niedriger Hitze backen, bis außen knusprig.
- Mit Schlagsahne und frischen Früchten garnieren.
🇵🇱 Polen – Barszcz (Rote-Bete-Suppe) Eine traditionelle Rote-Bete-Suppe, oft serviert mit saurer Sahne und am Heiligabend genossen.
Grundrezept:
- Rote Beete, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Gewürze kochen.
- Pürieren oder als Brühe servieren.
- Mit einem Klecks saurer Sahne garnieren.
🇵🇹 Portugal – Bolo Rei Ein Königskuchen mit kandierten Früchten, traditionell gegessen zwischen Weihnachten und Dreikönig.
Grundrezept:
- Mehl, Hefe, Zucker, Eier und Butter zu einem Teig verarbeiten.
- Kandierte Früchte und Nüsse unterheben.
- Den Teig zu einer runden Form formen und backen.
- Mit Puderzucker und mehr kandierten Früchten garnieren.
🇬🇧 UK – Mince Pies Kleine Kuchen gefüllt mit einer Mischung aus getrockneten Früchten, Gewürzen und manchmal Rindertalg.
Grundrezept:
- Mürbeteig zubereiten und in kleine Formen legen.
- Füllung aus getrockneten Früchten, Gewürzen und ggf. Rindertalg einfüllen.
- Mit Teig bedecken und backen, bis sie goldbraun sind.
🇧🇷 Brasilien – Rabanada Ähnlich wie Armer Ritter, eingeweichtes Brot in Milch oder Wein mit Zimt und Zucker, dann frittiert.
Grundrezept:
- Brot in Milch oder Wein mit Zimt und Zucker einweichen.
- Das eingeweichte Brot in Ei wenden und frittieren.
- Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
🇬🇷 Griechenland – Melomakarona In Honig getränkte Kekse, belegt mit Walnüssen.
Grundrezept:
- Teig aus Mehl, Olivenöl, Orangensaft und Gewürzen zubereiten.
- Kleine Kekse formen und backen.
- In Honig tauchen und mit Walnüssen garnieren.
🇺🇸 USA (Süden) – Pecan Pie Ein Kuchen aus Pekannüssen gemischt mit einer Füllung aus Eiern, Butter und Zucker (Zuckerrohr-, Maissirup oder Melasse).
Grundrezept:
- Einen Kuchenteig zubereiten und in eine Form geben.
- Pekannüsse, Eier, Butter und Zucker/Sirup zu einer Masse verrühren.
- Auf den Teig gießen und backen, bis fest.
🇿🇦 Südafrika – Malva Pudding Ein süßes, klebriges und buttriges Dessert, serviert mit einer Kugel Vanilleeis oder Vanillesoße.
Grundrezept:
- Zucker, Eier, Marmelade und Milch vermischen.
- Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen.
- In einer Form backen und mit einer süßen Soße übergießen.
🇷🇺 Russland – Kutia Ein süßer Getreidepudding, traditionell als erstes Gericht des Heiligabendessens in verschiedenen osteuropäischen Traditionen serviert.
Grundrezept:
- Getreide (z.B. Weizen) kochen, bis es weich ist.
- Mit Honig, Mohn und Nüssen vermischen.
- Kalt servieren.
🇳🇴 Norwegen – Pinnekjøtt Gesalzene und getrocknete Lammrippen, die gedämpft und als traditionelles Weihnachtsgericht serviert werden.
Grundrezept:
- Die Lammrippen wässern, um überschüssiges Salz zu entfernen.
- Über Birkenzweigen oder einem Dampfeinsatz dämpfen.
- Heiß servieren, oft mit Kartoffelpüree und Erbsenpüree.
🇮🇸 Island – Laufabrauð (Laub Brot) Ein sehr dünnes, knuspriges Brot, das mit komplizierten, blattähnlichen Mustern verziert und dann frittiert wird. Es ist eine festliche Tradition, sich zu versammeln und die Designs zu erstellen.
Grundrezept:
- Sehr dünner Teig zubereiten.
- Muster in den Teig ritzen, die Blättern ähneln.
- Frittieren, bis sie knusprig sind.
- Heiß servieren.
🇺🇦 Ukraine – Varenyky (Gefüllte Klöße) Teigtaschen gefüllt mit verschiedenen Füllungen, wie Kartoffel, Kohl oder Pflaumen, traditionell verzehrt während des Weihnachtsabendessens.
Grundrezept:
- Teig herstellen und ausrollen.
- Mit gewünschter Füllung belegen.
- Teigtaschen formen und kochen, bis sie schwimmen.
- Warm servieren, oft mit saurer Sahne.
🇨🇦 Kanada – Buttertörtchen Eine Art kleines Gebäck gefüllt mit einer Mischung aus Butter, Zucker, Sirup und Ei, oft mit Rosinen oder Pekannüssen.
Grundrezept:
- Mürbeteig zubereiten und in kleine Formen legen.
- Füllung zubereiten und in den Teig geben.
- Backen, bis die Füllung fest ist und der Teig goldbraun ist.
🇯🇵 Japan – Kurisumasu Keiki (Weihnachtskuchen) Ein leichter Biskuitkuchen, bedeckt mit Schlagsahne und verziert mit Erdbeeren, der in Japan zu einer modernen Weihnachtstradition geworden ist.
Grundrezept:
- Biskuitteig zubereiten und backen.
- Mit Schlagsahne bestreichen.
- Mit frischen Erdbeeren dekorieren.
🇫🇮 Finnland – Joulutorttu (Weihnachtsstern Gebäck) Sternförmige Gebäckstücke aus Blätterteig, gefüllt mit Pflaumenmarmelade.
Grundrezept:
- Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden.
- Einen Klecks Pflaumenmarmelade in die Mitte geben.
- Die Ecken in die Mitte falten, sodass ein Stern entsteht.
- Backen, bis sie goldbraun sind.
🇵🇪 Peru – Panetón Ein süßer Brotlaib mit kandierten Früchten. Ähnlich wie Italiens Panettone, hat jedoch in Südamerika, besonders in Peru, seine eigene Identität gefunden.
Grundrezept:
- Teig zubereiten und kandierte Früchte unterheben.
- In einer speziellen Form backen, bis er goldbraun ist.
- Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
🇩🇰 Dänemark – Æbleskiver Traditionelle dänische kugelförmige Pfannkuchen, oft mit Zucker bestäubt und mit Himbeer- oder Erdbeermarmelade serviert.
Grundrezept:
- Einen Pfannkuchenteig zubereiten.
- In einer speziellen Æbleskiver-Pfanne backen, bis sie rund und goldbraun sind.
- Mit Zucker bestäuben und mit Marmelade servieren.
